На главную » Оборудование для выпечки » Термомасляная туннельная печь TRIGLAV
Термомасляная туннельная печь TRIGLAV
Термомасляные поточные туннельные печи являются универсальными печами, которые используются для непрерывной выпечки всех видов хлеба и печенья, которое требует выпечки при температуре до 300° C
Перемещение внутри печи осуществляется посредством плетеной стальной сетки (TPN), гранитных плит (TPN_GP) или шарнирками (TPN_S). В качестве топлива используется теплоноситель термомасло. Печь может работать как самостоятельная единица, так и в составе автоматизированных линий.
Преимущества:
- Применение термомасла в качестве теплоносителя обеспечивает высокую производительность и одновременно мягкую передачу тепла изделию, благодаря этому изделия, выпеченные на термомасляных печах, обладают более высоким качеством и сохраняют свежесть в течение длительного времени.
- Точность регулировки отдельных температурных зон в пределах +/-2 С.
- Снижение потребления энергии, тем самым экономия топлива и чистота окружающей среды.
- Качественная изоляция и специальная конструкция позволяют дополнительно экономить энергию.
- Все ключевые элементы установлены таким образом, что обеспечена их простота в обслуживании.
- Полностью автоматическое управление и контроль за процессом выпечки.
- Котельная находится в отдельном помещении, что обеспечивает долгий срок службы горелки, проще обслуживание и меньше шума в пекарне.
- Привод печи осуществляется с прямым приводом с планетарным редуктором, который дает лучшую эффективность передачи, в частности, значительно снижает обслуживание и обеспечивает длительный срок службы.
- Вход и выход печи приспосабливаются под предусмотренное оборудование или желание покупателя.
- Современный внешний вид печи.
- Дополнительный потенциал для экономии энергии за счет автоматического управления потоком паров и возможностью установки рекуператоров дымовых газов и пара.
- Высота печи составляет всего 1,8 м, и возможна перевозка уже собранной печи.
- Печью управляется электронным контроллером (PLC) с помощью сенсорного экрана, на котором можно отслеживать все параметры печи, графики, сигнализации, связь с Гостолом.
Технологические и технические характеристики:
| одноярусная | двухъярусная | |
|---|---|---|
| площадь (м²) | 25 - 135 | 50 - 270 |
| ширина (м) | 2,1; 2,5; 3,0 | 2,1; 2,5; 3,0 |
| Длина (м на 1,5 м шагов) | 11,5- 44,5 | 11,5- 44,5 |
| Потребляемая мощность (кВт) | 220-1200 | 440-2400 |
Базовая версия печей включают в себя:
- PLC управление
- Облицовка из нержавеющей стали
- Ручная регулировка заслонок для отвода пара
Базовая версия термомасляной котельной содержит:
- Ручное управление в котельной
- Теплоноситель - газ, нефть, комбинации, электричество
Опции печи:
- разделяющие шторы для зоны запаривания регулируются по высоте.
- Вентиляторы на вытяжных зонтах
- автоматическая регулировка потока пара
- автоматическая регулировка отводов пара
- рекуператор воздух/вода для пара
- Отвод пара - изолированные трубы из нержавеющей стали длиной до 6 м с зажимами, якорным канатом, кромкой покрытия, распорками и окончательной крышкой. Количество отводов пара (ОP) зависит от длины печи. Если высота более 6 метров, цена подлежит изменению
Опции котельной:
- Тандем котла С целью повышения надежности котельной могут быть установлены вместо одного котла параллельно два небольших котла. В этом случае в наличии не только два котла, а также два циркуляционных насоса.
- Байпас насос - дополнительный насос подключен параллельно с существующим самостоятельным насосом в котельной. В случае выхода из строя одного насоса переключается клапаны на другой насос.
- Управление котельной из печи Котельная электрически соединена с электрошкафом печи, и на управляющем терминале можно управлять котельной, в том числе : ночной пуск котельной, установка желаемой температуры масла из котельной и отображение тревоги котельной на управляющем терминале печи.
- Защита термомасла азотом. Если мы хотим продлить жизнь термомасла необходимо при температуре выше 80 0С защитить его от кислорода. Для этого, установлена система для защиты масла азотом.
- Насос для наполнения и опорожнения системы Дополнительный насос служит для наполнения системы маслом из стальных сосудов или сборников . Он служит и для слива системы.
- Счетчик расхода газа к газопроводу установлен счетчик расхода газа. Это также позволяет нам контролировать потребление газа в печи.
- Быстрое охлаждение масла установлены дополнительные клапаны и контроллер для быстрого охлаждения масла. Когда у нас есть потребность в быстром охлаждении печи масло можно охладить подачей в систему холодного масла из расширительного бачка.
- Теплообменник - тепло дымовых газов из термомасляного котла может быть использовано для нагрева санитарной воды. Установкой рекуператора может быть получено до 10% мощности термомасляного котла .
- Парогенератор - парогенератор нагревается термомаслом и связан с котельной термомасляной печи . Должно быть соответствующее увеличение мощности котла печи. Парогенератор компактного исполнения и имеет встроенную систему для подготовки воды
